上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるの？さらには生垣まで？

上杉鷹山は寛延4年(1751年）に宮崎県で生まれ、10歳の時に米沢藩へ養子として出され17歳で家督を引き継ぎ米沢藩9代藩主となりました。

当時の米沢藩は「日本一乏しい藩」で幕府からも今でいう破産宣告を受けていたそうです。

江戸中期には飢餓などもあり日本全体が非常に困窮していました。

そんなこともあり上杉鷹山は、動物性たんぱく質の乏しい食事をしていた米沢藩の民のために福島県の相馬から養殖用の鯉を仕入れご馳走としていました。

今回この記事では、「上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるの？さらには生垣まで？と題しまして上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるのか？についてと上杉鷹山が鯉の養殖！さらには生垣まで？とは何なのかについて調査した内容をまとめました。

今回まとめたのがこちら▼

上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるの？

上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるの？では、現在はどんなりょうりがあるのか。

上杉鷹山が鯉の養殖！さらには生垣まで？

上杉鷹山が鯉の養殖！さらには生垣まで？では、米沢市では住宅の境界線の生垣にウコギを植えている所がよく目にとまります。

ウコギは中国原産で低木のヒメウコギが使われています。

上杉鷹山は中国原産のヒメウコギは漢方剤として使われ、また、茎にはトゲを持つことから戦国時代の城下町では生垣として盛んに植えられました。

上杉鷹山はウコギを生垣や旬の野菜として食することを奨励し、暮らしの中にありました。

ウコギ料理ではウコギの切り和え、おひたし、ウコギ飯、ウコギ味噌、ウコギ茶、ウコギ天ぷらなどその他にもたくさあります。

まとめ

上杉鷹山が鯉の養殖！どんな料理があるの？では鯉のうま煮、鯉こく、鯉のあらい、鯉丼(鯉の蒲焼)などがあります。

上杉鷹山が鯉の養殖！さらに生垣まで？ではウコギを生垣や旬の野菜として食することを奨励し、古くから暮らしの中に根付かせてきた。

それでは今回はここまでとさせて頂きます。

最後まで読んで頂きありがとうございました。